Le café de spécialité n’est pas seulement une boisson, c’est une philosophie. C’est le résultat d’un travail acharné et passionné mené par une chaîne d’artisans : du producteur au barista, en passant par le torréfacteur. Contrairement au café industriel, il ne mise pas sur la quantité, mais sur une qualité exceptionnelle et une traçabilité totale.
Tout comme les grands crus de Bordeaux, le café est rigoureusement noté. Pour obtenir l’appellation « Spécialité », un café doit être évalué par des experts certifiés
Les Q-Graders. Sur une échelle de 100 points définie par la Specialty Coffee Association (SCA), seuls les grains obtenant une note supérieure à 80 entrent dans ce cercle prestigieux. Ce score garantit l’absence de défauts et une richesse aromatique hors du commun.
Choisir la spécialité, c’est s’offrir une expérience sensorielle inédite. C’est aussi soutenir une filière plus juste : les producteurs de café de spécialité sont mieux rémunérés, ce qui permet des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.
